食堂培训赋能，舌尖安全升温
——学校召开食堂工作人员培训会
为加强食堂人员的食品安全意识，规范操作流程，提升服务水平，近日，两校区分别召开了食堂工作人员培训会议。
会上，后勤部门相关负责同志要求食堂全体员工高度重视食品安全问题，严格遵守操作规范，确保每一餐的安全与质量，带领大家学习了全市校园食品安全工作会议中的主要注意事项，结合各校区的实际情况，对食品采购、储存、加工、烹饪、分发等工作环节作了如下几点要求：
1.加强食材的双人验收环节，确保收入的食材新鲜、安全。
2.严格按照食品储存要求，避免交叉污染。
3.加工与烹饪环节，每道工序都要自检和检查前段工序，确保食品加工过程中卫生达标，烹饪温度符合标准。
4.餐具必须经过严格消毒，确保无残留污染物。
5.做好晨午晚检，员工必须保持良好的个人卫生习惯，工作时佩戴口罩、手套等防护用品，进入二更室要更换衣服，常清洗更换。
6.做好各类台帐的记载，索证记录齐全，留样品种全，保证数量并做好记录等。
通过培训，丰富了食堂员工的食品安全知识，加深了食堂员工对规范操作的认知。今后，后勤部门将定期开展此类培训，进一步提高食堂员工的业务水平，为全校师生提供健康、安全的餐饮服务。
